介绍摘要

  • 特色
    色泽金红,口味香甜
  • 工艺
  • 口味
    甜味
  • 中文名
    炸红枣
炸红枣,是一道家常甜品,制作原料主要有枣(干)、淀粉。

基本介绍

菜系及功效:私家菜甜品/点心贫血食谱
口味:甜味工艺:炸

制作材料

主料:枣(干)250克
调料:淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克

制作方法

1.将干枣泡制回软后去核,掰成两瓣备用。
2.将淀粉加面粉和水调成糊状(成稠米汤状),把大枣倒入糊中拌匀;炒锅放油烧至六成热时,下入枣炸至金黄色时捞出,待油温升至七成热时,将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出,装盘即可食用。

制作要诀

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。