步骤

1.主辅料:粘米粉、澄面。
2.把粘米粉和澄面混合均匀。
3.用开水烫面,晾凉后和成面团。
4.把面团分成每个50克左右。
5.红豆泥加适量白糖拌匀,分成每个30克左右。
6.取一个面团按扁,放入红豆泥。
7.将其包严。
8.放入100克的月饼模具里。
9.压制成型即可。
10.依次全部做完。
11.锅烧开水,放入压制好的生坯。
12.旺火蒸制12分钟。
13.揭开锅盖,出锅装盘,即可上桌食用。