做法

1, 将鲜虾处理干净,只取虾仁,放入大容器,加入姜汁、料酒、盐和胡椒腌渍。 在下锅炸之前,在研制过的虾仁中再打入一个鸡蛋,搅匀,再放入淀粉搅匀
2,腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料:取一个小碗,加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油;再切一点葱丝、青椒丝;再将花生、打算剁碎;再准备一些玉米粒;喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝
3,都准备好厚就可以炸虾了,取一个小锅,倒入适量油,烧热后放入虾仁,炸至酥脆。再取炒锅置火上,加入少许油,烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒,出香味后放入酱汁,烹煮片刻,用适量水淀粉勾芡,再放入炸过的虾仁,翻炒均匀后放入青椒丝,葱丝和玉米,拌炒均匀,最后撒上花生碎即可