果可提芳香油，出油率3-5%；种子含脂肪油25%，属不干性油，为制皂的上等原料；根和果实还可入药，果实在湖北民间代山鸡椒L. cubeba (Lour.）Pers.作“毕澄茄”使用。
山苍子药用价值
山苍子叶在民间药用已久。山苍子叶片披针形或长椭圆形，易破碎。表面棕色或棕绿色，长4～10cm，宽1～2.5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘，羽状网脉明显，于下表面稍突起。质较脆。气芳香，味辛凉。含挥发油0.006%，主要为桉叶素、丁香烯、乙酸龙脑酯、柠檬烯、γ-榄香烯、乙酸栊牛儿醇酯等。具有理气散结、解毒消肿、止血之功能。民间用于治疗痈疽肿痛，乳痈，蛇虫咬伤，外伤出血；还可治疗脚肿、慢性气管炎等。如用山苍子叶捣烂外敷，可治疗疽疖肿痛。此外，山苍子根煎水热敷或热浸可治疗风湿骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打损伤。
山苍子食用价值
山苍子果实清香，纯正，风味独特。山苍子富含硒、锌等多种微量元素，既满足了现代人追求多品味的要求，又对人体健康大有裨益。山苍子可鲜吃，也可加工成山苍子油。山苍子芳香油浅黄微透明，芳香，保持期长，具有天然的防腐作用，有“天下第一植物芳香油”之称。
山苍子油是我国GB2760允许限量使用的天然添加物，可直接用于一系列食品的调味增香。山苍子精油具有广泛的抗菌、抗氧化活性，是我国允许使用的食用香料，目前常用于合成紫罗兰酮类、柠檬腈、香叶醇、香茅醇、橙花醇等香精香料，制药及作为食品添加剂等。其主要活性成分柠檬醛是一种作为制备紫罗兰酮等高档香料产品的主要原料。
“草几渣”学名为山苍子，树根也具食补功用，野生。在福建福州一带，闽清宁德古田有道本地菜山苍子的根叫作“草子根”或叫“草几渣”（闽清地方话）炖猪脚、鸭子、鸡、兔子（这道菜最具地方代表性，外地人多数都吃不惯，多在本土流传，闽清多家里食用，古田还有几家山苍子炖兔子的小吃店，做的味道还不错）本地传统上喝山苍子树根熬汤有解乏、下火之功效，民间常用作食补，小时候家里就经常做这个汤，味微苦，农忙时带上一竹筒到田间地头，可解渴亦可解乏。
山苍子园林绿化
现代城市园林绿化不但要求绿化城市，而且要求能够有保健功能和彩化，以及香化等综合功能性。这就对园林绿化提出了更高的要求。城市园林绿化在彩化方面已经迈出了坚实的一步，并不断在更新和前进，在但香化和保健方面仍然处于为开发和应用阶段。在上海等大型城市，草本芳香植物的应用已经初现端倪，但木本芳香植物的应用几乎是一块空白。要求真正意义上的城市香化，也只有广泛的应用木本芳香植物才可能真正的实现香化的意义。山苍子作为一种很有开发价值的芳香木本植物就当然首当其冲了。山苍子树型优美，枝繁叶茂。其中圆叶豹皮樟树干通直，干型挺拔。关键是木姜子属的很多品种能够在上海适生，在上海佘山就有山苍子的天然林或人工次生林，并且生长良好。山苍子除了在上述香料、食品、医药及饲料工业、园林上的重要用途之外，在诸如塑料、油墨等生产中也是不可缺少的原料。
山苍子其他价值
山苍子油尚未用作饲料添加剂，且相关 研究很少，而其防霉和脱毒的作用已经得到证明，具有开发为新型饲料防霉、脱毒剂的潜力。