做法

1 买来的雪里蕻放水中浸泡,换几次水,把原有的盐味泡掉大部分。
2 葱姜蒜切末待用,红辣椒不敢吃辣,就掰断了一下。
3 猪后腿肉剁成末。
4 提前至少4小时泡好黄豆,放开水煮15分钟,捞出待用。雪里蕻挤干水切末。
5 热锅放油,下大茴、红辣椒、姜末,炒片刻,放入肉末继续煸炒,加适量盐,
肉变色基本熟后,加黄豆继续煸炒3、4分钟,倒入雪里蕻,翻炒,加料酒、生抽等调料,加入葱花,蒜末,炒5分钟即可。