介绍摘要

  • 地点
    东欧国家
  • 英文名
    Russellsoup
  • 主要食材
    圆白菜,土豆
  • 中文名
    罗素汤
罗素汤又名罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等...

菜品介绍

罗素汤又名罗宋汤
罗素汤(罗宋汤)是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。
主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
罗素汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”、“罗素”。

罗素汤的做法

罗素汤的制作材料:主料
:牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿红椒切丝1个、青椒切丝1个罗宋汤的做法:1)牛尾洗净(或者用牛肉洗净切块也行),锅里加水,放入牛尾,煮开以后,撇去浮沫,转小火慢炖2个小时。 2)土豆(2个小号的)切块,胡萝卜(2根)去皮切块,洋葱半个切块,芹菜2枝斜着切段,圆白菜1/4个切大片,所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里,转大火烧开后转小火接着炖。 3)同时,准备西红柿一个,切丁,西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油,倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后,倒入炖牛尾和蔬菜的锅里,搅和一下,加盐调味,盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算,再炖一个小时左右就好了。