介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    糯米,猪肉
  • 副作用
  • 中文名
    上海粽子
上海粽子是由糯米、猪肉、酱油等做成的美食。上海粽子比较松软、味道浓烈,品种很多,材料自然也丰富。除糯米外,鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都市比较常见的材料。因为粽子的种类非常多,不同品种它们所选用的材料也有很大的不同,所以很难有一个规范的答案。而就南方粽子而言,糯米、肉、香菇、绿豆这些事比较常见的材料。

制作过程

1、猪肉切3厘米丁,用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜;
2、糯米浸水一至二小时,滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时;
3、冬菇切碎,加精盐4克、及酱油8克,粽叶沸水滚2至3分钟,滤水排好,放入糯米,中间压出坑放肉、冬菇、笋,再放米覆盖,将淙时包严,用草绳扎牢;
4、包好的粽子放入锅中,水淹过粽子,猛火煮沸后转小火煮3小时即可。