介绍摘要

  • 白醋
    2勺
  • 凉粉
    二卷
  • 黄瓜
    一根
  • 中文名
    凉皮黄瓜
《凉皮黄瓜》是一道中国民间传统家庭美食,由凉皮黄瓜烹饪而成。

做法

一,一斤凉皮凉开水清洗后沥水切条(窄一点)
二,一条黄瓜(稀疏去点皮,留点。目的好看,绿白相间)对剖后切斜溥片。
三,放盐少许.糖少许(提鲜味).鸡精粉味精粉各是盐的一倍.山西陈醋1.5两.(2至3勺),香菜切未,蒜蓉五钱后拌均,加上辣椒油少许.香麻油,几滴花椒油,酱油少许,再拌均.上玻璃碗.
四。可用保鲜膜覆盖后放入冰箱20分钟。(更凉也可直接食用)
注意事项(黄瓜本有点涩味,宜先用点盐奄上5分钟去掉其渗出的水份)