焦麻牛肉的介绍,特产介绍,营养价值,生产制作,食用指南

介绍摘要特产介绍营养价值生产制作食用指南主要功效

介绍摘要

储藏方法

常温1个月，冷藏3个月，可放于油中常期存储
副作用

麻辣，一次吃多了可能引起胃不舒服
中文名

焦麻牛肉
是否含防腐剂

否
主要原料

牛肉，花椒，糖，辣椒
适宜人群

所有人
别称

椒麻牛肉

焦麻牛肉，重庆市开县地区特产，是很多开县人家里常做的私房菜，也是大排挡、夜市中经常出现的小吃，因味道麻辣，做出来像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”。

特产介绍

焦麻牛肉，重庆市开县地区特产，是很多开县人家里常做的私房菜，也是大排挡、夜市中经常出现的小吃，因味道麻辣，做出来像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”。口味：麻辣特点：色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣食用：早餐中餐晚餐口感：干香麻辣。

营养价值

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

生产制作

1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻。牛肉可以切小点，便于之后腌制入味。

2.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

3.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。

4.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。

5.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起哈。

6.蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。

7.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。

8.起锅前加适量白砂糖，少量醋。

9.关火装盘。放凉味道更好。

食用指南

1.牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来比猪肉要健康的多。

2.牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美味，但你一定还得知道牛身上不同部位的肉

必须对应正确的烹饪方法，这样才能让你的味蕾得到最顶级的享受！

主要功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。1、增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5、抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。