介绍摘要

  • 分类
    浙菜
  • 主要食材
    鱼肉
  • 调料
  • 中文名
    酱汁鱼条
酱汁鱼条属于浙菜菜系,由鱼肉、甜面酱、花生油、香油、鸡蛋清等做成,味道咸、甜、香、软嫩,酱香味醇厚。

美食做法

1、鱼肉洗净,切成条,用盐、蛋清、玉米粉上浆;
2、把鱼条放入六成热油中,炸呈现金黄色,捞出,控净油;
3、炒勺放油,放入葱、姜、甜面酱煸炒,烹入料酒,放入味精、白糖、鱼条,加汤,旺火烧开,转小火焖5分钟,再用旺火收汁,淋入香油,晾凉即可。