介绍摘要

  • 特点
    米粘、肉香、色白,形似刺猬
  • 主要食材
    猪肉馅500克,鸡蛋3个
  • 制作关键
    江米必须先用水泡一下
  • 类型
    食物
  • 中文名
    刺猬丸子
“刺猬丸子”是一道中国民间传统家庭美食,由猪肉鸡蛋烹饪而成。

制作方法

①将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。
②将肉馅放入盆内,加入鸡蛋,葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。
③最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。

制作关键

江米必须先用水泡一下再用,不然,将肉馅直接沾米蒸不透;丸子的大小要均匀。