传统做法

首先,选用四分肥六分瘦的猪肉,剁成肉馅,而后加入盐、胡椒,再剁一遍,使得味道均匀,
同时,糯米淘洗干净,浸好待用;
而后,将肉馅分别搓成小肉团,在糯米上轻滚一下,使得糯米沾一层;
最后,将粽叶或者荷叶铺蒸屉底,而后将糯米丸子放荷叶或粽叶上蒸制,水开十分钟后,基本可食。
其中需要注意的是,蒸屉好于其他器具,因为他可以使得蒸出的油水漏下,使得丸子更加清爽可口;
用粽叶铺底可以使得丸子富有清香,同时易于清洗蒸屉。