介绍摘要

  • 主要营养成分
    氨基酸,蛋白质
  • 储藏方法
    冷藏
  • 外文名
    GoatSoup
  • 中文名
    威远羊肉汤
  • 主要食用功效
    滋阴,润燥
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    羊肉
  • 适宜人群
    老少皆宜
威远羊肉汤首先在于一锅好汤。熬羊肉汤很有讲究,原料主要是羊肉和羊骨,调料主要是老姜、大料、八角、秦归等,据说有的馆子还加了些中药秘方,以熬制出特有汤味。羊肉煮熟后,用羊骨继续熬,直至汤汁乳白,香气四溢,一锅好汤就可以食用了。

做法

材料
调料主要是老姜、大料、八角、秦归等,据说有的馆子还加了些中药秘方
熬羊肉汤应以羊骨为主,亦可适当加点猪骨,但不能加得太多。有的店家过于追求汤色,多加猪骨,反而盖过了羊肉汤的原味,汤色浓白,大失水准。威远的羊肉汤选择羊肉很有讲究,一般都用本地山羊。一半山区、一半丘陵的威远,山羊业是传统优势产业,不仅为农民带来可观收益,更为特色美食

营养价值

营养丰富,含多种蛋白质、氨基酸等,对人体益处多