一、做炸酱卤
1.五花肉切丁，豆腐切丁，鲜香菇切丁。将鲜香菇用开水焯一下。
2.将豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱倒出混合均匀。
3.将豆腐丁过油。
4.煎至金黄后盛出备用。
5.锅内留少许油，爆香五花肉丁。
6.倒入“”豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱的混合酱。
7.翻炒均匀。（喜欢稀点的可以少加点水）。
8.倒入豆腐丁。
9.倒入香菇丁。
10.翻炒均匀入味即可。
二、下面条。
1.锅内放水，水开后放入面条。
2.再次滚开后倒入少许凉水，此为“点滚”。
3.共点滚三次，最后一次放入青菜即可。
三、拌炸酱面。
酱和面条都做好后，就可以根据自己的喜好拌面了，还可以准备些黄瓜丝、萝卜丝和玉米青豆丁等等，既可以增色又可以添味。