介绍摘要

  • 特色
    皮脆肉嫩,甘香软滑
  • 菜系
    粤菜系
  • 材料
    新鲜鸡一只
  • 中文名
    广式豉油鸡
广式豉油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜皮脆肉嫩,甘香软滑, 色彩油黄色,鲜,香,嫩,滑,味道极佳。将新鲜鸡一只洗干净备用,将干葱头生姜切碎。将铁锅烧红放油(量可以多一点),然后将整只鸡入进锅中,同时将干葱头生姜碎放进去,加料酒、糖、生抽、盐,和250毫升水。大火煮20分钟,等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来,这时候可以试一下汁的味道,浓淡跟据自己的品味来定。

做法步骤

1.将新鲜鸡一只洗干净备用,将干葱头生姜切碎。
2.将铁锅烧红放油(量可以多一点),然后将整只鸡入进锅中,同时将干葱头生姜碎放进去,加料酒、糖、生抽、盐,和250毫升水。
3.大火煮20分钟,等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来,这时候可以试一下汁的味道,浓淡跟据自己的品味来定。
4.等鸡放凉后就可以切成一块块,摆好。再将酱汁浇上去就可以了。