介绍摘要

  • 分 类
    湘菜
  • 口 味
    口感鲜香
  • 中文名
    干锅羊杂
  • 主要食材
    羊杂
羊杂有多种营养素,深受各地群众的青睐,奇瑞厨干锅羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。羊杂精选优质羊杂碎,通过反复的清洗跟多道工序制作而成,其味油而不腻,口感鲜香。

基本内容

烹调方式:
干锅羊杂
主 料:
羊杂
配料:
蒜、姜、红尖椒、小米椒、其他调料
烹饪方法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 捞出,沥干,切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅。
可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。