制作方法

1、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净
2、将油过入铁锅中加热,后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后,加汤少许,分别放入调料,烹制3分钟后,盛入干锅中即可食用
小贴士
** 豆腐加盐过水炒制时不易碎。鱼杂比较腥,先过道水以去除血腥气。
**鱼籽不易过度翻炒,否则易碎。
** 用猪油炒,加入醋、糖、料酒,加多多的蒜瓣都可以压制腥气,使鱼杂香气十足哟!
** 两种酱和酱油都有咸味了,所以盐量要把握好,否则就咸了。

食用须知

鱼鳔:补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿。治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。