介绍摘要

  • 调料
    盐、蚝油、味精、胡椒粉
  • 辅料
    青蒜、水、淀粉、高汤
  • 中文名
    泡椒羊杂
  • 主要食材
    羊杂(羊肚、羊肝、羊肺),耕泡淑
泡椒羊杂是一道美食,制作材料有羊杂(羊肚、羊肝、羊肺)、耕泡淑、青蒜、盐、蚝油等。

基本内容

原料:羊杂(羊肚、羊肝、羊肺),耕泡淑,青蒜2根,盐、蚝油各5克,味精、胡椒粉各3克,料酒、水淀粉各10克,油30克,高汤50克
制法:
1、泡椒切片,青蒜切3厘米长的段。羊肚切条,羊肝、羊肺切片,羊肠切段,分别入沸水中煮熟,捞出沥水。
2、炒锅上火,加油烧热,下泡椒、青蒜煸香,下人羊杂、少许高汤快速翻炒,烹人料酒,用盐、味精、蚝油、胡椒粉调味,勾芡,淋明油出锅即可。