介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    干豆角,嫩子鸡
  • 中文名
    干豆角炒鸡
干豆角炒鸡的主料是蒜蓉嫩子鸡 半只、干豆角 1小把、姜片、红椒、青蒜。

制作方法

01.嫩子鸡洗净斩块待用.
02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.
04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味.
05.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来.
06.锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可.