凉拌时蔬
小菜好了,清口的宴席小菜,美的很。
剩菜鲜虾面
宴席剩下的虾子洗洗干净
红烧肉
美味的一道宴席菜哟
姜油爆蛏
这个步骤是很多人不会 大部分不懂的方法 一般用在宴席,蛏的后背有个夹 用刀轻划断
土豆宴席:薯条薯片
土豆去皮,切自己喜欢大小的形状!我特别喜欢大块的土豆条
民间宴席 之 头碗
将酥肉放在碗中蒸熟软待用(注意是肉要软烂,建议在高压锅中蒸),青菜洗干净,在锅中放入水,沸腾以后放入青菜煮熟,把青菜摆一些在碗底(或者不摆,随自己哈,我的肉有点少就放了些垫底)。
红蘑炖鸡腿
装入盘中放点香葱末即可,一道普通的家常菜,也是不错的宴席菜哟
海参鲜汤煲
锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太浓【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
宴席冷盘—鲜脆蛰皮
海蜇皮切成小条,用清水反复清洗,洗净后用清水浸泡着,直至去掉里面涩味和咸味。
糖醋排骨宴席料理主菜
排骨用水洗净,并且冲洗至颜色发白
拔丝地瓜
裹着糖浆的地瓜闪闪发光,看起来就像黄金,因此总是宴席的常客。
牛头牌咖哩块
将煮好的咖哩馅.填入柿子中.这道既好吃.又方便简易的料理.就是上宴席也适宜哦
鸡丝沙拉
一盘简单、喜庆的鸡丝沙拉就做好了,春节宴席上来一盘解腻又好看
圣诞节吃春卷
开大油锅,油温不要太高,免得外焦,里不热。炸至外表金黄即可。圣诞节咱中餐照吃,洋人看见了哈喇子流一地,哈哈!。春卷,平民小吃。各种馅料,随你发挥。上得宴席,下得地摊。
莲菜炒肉片
陕西富平盛产一种莲菜,区别于南方的七孔,唤作“九孔莲”,无丝无渣、脆甜爽口,凉拌绝佳,和肉片一起炒来,便是名头响亮的“莲菜炒肉片”。莲菜炒肉是陕西农村宴席上少不了的一道菜,尤其在渭南蒲城一带,更是逢席必上!
醉虾
如果是年夜饭或宴席,可以先保鲜膜盖起来放冰箱或阴凉地方,等客人来了再装盘。
别具风味手抓面
手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、顺随意,所以在城乡颇为风行,很受群众喜爱。
冷盘小四拼
闽式冷盘完成,宴席的第一个菜
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生
干花生适量
预热中秋宴席-鲜掉眉毛的红烧鳊鱼
我挑了一条刚刚离开水面最欢腾的鳊鱼,来做一道拿手菜。去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净。
鸡蛋美食——重庆乡宴江湖菜油爆蛋
现在宴席一般是十人卓,所以一桌准备的五个鸡蛋,煮好去壳备用。
四川烧白,宴席压轴菜的家常做法
所需食材
鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽
新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后,煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净;水平蛮高的~如果等到身体完全冷却,毛就难煺了
炒兴化米粉
炒兴化米粉。莆田宴席上必不可少的一道美食。
清炖牛肉面
看上去简单的一碗面,却并不简单,去吃宴席,又烦又累又不一定可口,怎么比得上这么一碗热腾腾的牛肉面呢。
年夜饭最爱那一碗——夹沙肉
把豆沙夹进去!我这种做法是农村包宴席的做法,不要问我正不正宗,我吃的就这个
发菜
富含各种营养物质,每百克发菜含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等,发菜是宴席上的珍奇佳肴,在食用前用温水浸泡,呈黑色细粉丝状,然后拌、炒、蒸、炖均美味可口,若与莴笋丝,熟肉丝加料凉拌脆滑鲜嫩,蛋白丁炒发菜,黑白分明,独具一格。
豆腐箱
取北豆腐一块,改刀成3X3X5厘米的长方体。12个一盘,因为山东的宴席一般十人一桌,每人一个,盘中剩两个,盛下不是浪费,是礼仪。
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