台南特色美食有什么,小吃有哪些好吃的,代表菜做法大全

台南粽子

将糯米洗净，浸泡2小时捞出沥干水分；花生米洗净，泡水6小时捞出沥干水分备用

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台南油饭

长糯米洗净,浸泡至少5小时,煮熟备用

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台南米糕

香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。

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台南担仔面

将鸡骨，猪骨，分别用开水煮一分钟，取出骨头，另放入一个干净的开水锅中，脏水倒掉

菲菲大口吃饭

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啤酒鲜虾干贝

来自台南的自然无毒生态池，并应用日本细胞活存冷冻技术锁住白虾的鲜度及甜度，特大尾的白虾，约26~30尾斤，虾肉更多更饱满!真正的新鲜自然，一试即知！(转贴 pchome 商店街)

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台南肉燥

600g的豬絞肉，可用五花肉或胛心肉，油瘦的比例為4:6。

上德利

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迷你香肠蛋包饭

哪里买? 宝庆FG (BCFG) 台北市中正区宝庆路32号B1 美丽华Mira 台北市中山区敬业三路20号B1F之1 台南FG (TNFG) 台南市东区前锋路210号B2 梦时代KHDM 高雄市前镇区中华五路789号口味有（原味飞鱼卵/泡菜/红茶/洋葱）4口味

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香煎鸡排

纯野饲零负担无噱头质精纯！精选公鸡鸡腿，饱满腿肉满足饕客食慾！台南龙崎山区的放山土鸡，充分运动空间培育出健康优质的土鸡!

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台南卤肉饭

五花肉一整块煮至断生，洗净。如果放冰箱冷藏一夜后，切丁会更方便

悠然小鱼

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鳝鱼炒意面

2台南意面放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干，盛盘备用。

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手风琴鱼卵香肠

哪里买? 宝庆FG (BCFG) 台北市中正区宝庆路32号B1 美丽华Mira 台北市中山区敬业三路20号B1F之1 台南FG (TNFG) 台南市东区前锋路210号B2 梦时代KHDM 高雄市前镇区中华五路789号口味有（原味飞鱼卵/泡菜/红茶/洋葱）4口味

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虾仁时蔬芝麻面

村家味，来自台南最道地的古早风味，强调绿色、自然、健康美味，使用自然的食材最好，没有化学添加、不用色素增艷，每一口都是满满的健康，天然面香好滋味。

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波浪笋泡菜面

丸子滚熟后，放入面条，这边是用台南意面，几乎烫一下就可以了，所以等丸子熟再放面也没关系

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意式白虾炒蘑菇

食材备妥如左图:将白虾留下头尾,剥去虾壳略洗不用再去肠泥了唷!! (因为养殖在台南七股的自然无毒生态池,不使用任何药剂并少有肠泥~)

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虾仁鲜蔬麻糬卷

来自台南的自然无毒生态池，坚持不使用任何药剂，并少有肠泥，并以细胞活存冷冻技术锁住白虾鲜甜度，让客户能够品尝最新鲜的海味!

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台南风味“棺材板”

先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁。

大炒勺

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果香风味鱼片沙拉

来自产地台南太康的百香果酱~让我选择安心吃的健康! ★不添加防腐剂、人工色素、香料 ★採用自然农法的天然果酱 ★採用台湾百香果，充满热情的酸甜果香

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芒果寿司手卷

台南楠西芒果满满12大颗爱文芒果，每颗芒果红咚咚的佈满了果粉香气浓郁！

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菇菇肉臊饭，来自台南的美味

1、备菜：干香菇提前泡发，沥干切丁；小番茄切片，小葱切末。

秋食工作室

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家乡卤味菜

真的非常大方!满满一箱!元气鸡蛋+有机香蕉+有机空心菜+名丰原味豆干+有机日本水菜+ 有机青江菜+有机红文旦柚+ 台南麻豆文旦~今天利用元气鸡蛋+名丰原味豆干来料理啰

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沙茶梅花炒豆干

今天的秘密武器就是这个名气很大的小豪洲沙茶酱。这间台南老店其他的火锅料都很普通，唯独是这沙茶酱，几乎可以当零食来吃，不管是沾面包还是拌饭都非常的棒，不会像牛头牌扁鱼的味道很重，这沙茶酱细细嚼在口里，会有黏牙的小颗粒，应该是蒜头酥之类熬制的结果，且整体带着香气，一点点的甜度还有花生的香气，非常得我心，蒜末，豆瓣酱，甜面酱，沙茶酱下锅先炒，然后放入肉片。

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家常小炒配台南关庙大板面和芝麻酱

所有材料切丝

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极鲜美虱目鱼胗

『极鲜美虱目鱼胗』来自于国内虱目鱼第一品牌的『府城馆』使用的是台南在地新鲜养殖的虱目鱼因为一条鱼只有一颗鱼胗，所以特别的珍贵收到的鱼胗满满一盒 300g兴奋地想着该要怎样来好好的料理品尝它于是，尝试了《烧烤》与《热炒》两种方式的烹调小小一颗鱼胗煮熟后外型似龙珠口感听说一极棒的Q弹唷~

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极鲜美虱目鱼胗双

『极鲜美虱目鱼胗』来自于国内虱目鱼第一品牌的『府城馆』使用的是台南在地新鲜养殖的虱目鱼因为一条鱼只有一颗鱼胗，所以特别的珍贵收到的鱼胗满满一盒 300g兴奋地想着该要怎样来好好的料理品尝它于是，尝试了《烧烤》与《热炒》两种方式的烹调小小一颗鱼胗煮熟后外型似龙珠口感听说一极棒的Q弹唷~

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请放过料理小白，给你真正正宗的，台湾三杯鸡

去了一趟台湾一家台南的老店，我找到了这份别评为全台湾最好吃的三杯鸡在和主厨聊天的时候他几次三番的告诉我这个菜的很多重点其实回到上海后并没有很着急的去呈现这道菜，回来后，别人问我在台湾吃到什么好吃的，我说三杯鸡呀，他们问我怎么做本以为在豆果上翻到一个菜谱就发给她，可以看了又看却发现没有一个正宗的一道连九层塔和蒜瓣都没有的三杯鸡真的不知道是怎么好意思发在网络上的。所以我今天做出这份正宗三杯鸡并加上一些新的味道在。

承味

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