东安鸡
成品，是不是很有诱惑力呢？湖南名菜东安鸡！！！
鸡肉切块 东安鸡最原始的做法是一只鸡剁成八点，现在对这种土豪做法进行了改进， 效果大概是这个样子的，这个碗有点旧大家就不要在意这些细节了
鸡肉切块 东安鸡最原始的做法是一只鸡剁成八点，现在对这种土豪做法进行了改进， 顺肉纹切成5厘米长。2厘米宽的条块，姜.红椒切成丝.鲜米椒切成末.葱切成段
首先将鸡肉剁成块，至于到底多大一块呢，我们就不讲究那么多了，差不多就行了。做东安鸡呢，要高汤，这里我们用简单的做法，高汤没有了，我们可以稍微的煲一下。鸡肉上放适量盐涂抹均匀，然后放入高压锅或者电饭煲里煲一下，差不多就行，不要煲的太久，煲太久鸡肉就没味道了，出香气就行了。
酸香麻辣东安鸡
东安鸡首先以白切的方式将鸡烫至刚刚断生，保证鸡肉的滑嫩；
东安子鸡
首先将材料准备齐全，然后将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
鸡肉切块，清洗干净
鸡洗净焯水准备
准备材料。
将鸡肉以开水煮过，切块备用。 葱、姜与辣椒切丝备用。
东安鸡条
将鸡胸肉切成条。
鸡胸肉洗净，中间片开，顶刀切5厘米左右长的条，放入盘中备用。
家常东安鸡
将仔鸡没入凉水中，大火煮开，关火，开盖泡两个小时，捞出鸡切件，图中的鸡没掌握好火候，焖过了，应该鸡骨是带点血丝比较好
东安鸡-------酸辣味浓好下饭
鸡1个去内脏冼净
【湘菜】东安子鸡—— 鲜辣可口、香嫩诱人的八大湘菜之首
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