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接下来是今天的主角温泉蛋啦 温泉蛋是带壳煮蛋 蛋白像豆花一样嫩滑而蛋黄刚刚凝结 这种外生内熟的现象是利用蛋清蛋黄的不同凝固点得来 温泉蛋源自日本 顾名思义是用温泉煮的蛋 恒温70度左右的水即可得到，也就是低温慢煮 所以知道这个原理没有温泉也能做出温泉蛋啦
颖涵的快厨房
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水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。
月_亮
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好玩的温泉蛋制作来啦? 没有日食记君的深木汤勺，手边的普通汤勺用起来哈，还好蛋打下去还很稳妥。把水煮滚后，温度调节至不会沸腾的状态，然后把蛋没入水中，观察蛋的状态，大约10分钟即可。
snack小轻
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煮蛋。一边煮一边搅。这样蛋白就熟了。蛋黄也不会老。温泉蛋就要流黄才行啊～哈哈～鸭蛋壳比较厚。大概搅个10分钟不到就可以放冷水里了。鸡蛋的话壳薄。可以时间少一点。最好是放冰水里接。
面团小柒
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