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就和平常做汤一样，把西红柿去皮，用葱花炝锅，放入西红柿丁要多，炸成酱，再加少量水。水开以后放入洗好的面筋，用筷子搅拌成碎块。开锅以后飞两个鸡蛋进去，再把刚才的洗面水都倒进去。做好以后比较稠，类似粥一样的。加上盐，鸡精，香菜，还可点点醋和白胡椒。我奶奶的私房菜，满满的童年回忆，我们喜欢浓稠的，大家可以按个人喜好改良。
Lotus_Bleu
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最后要提醒的是，熬猪油别偷懒，全程就不停搅拌锅里，避免沾锅。（小时候，大人熬猪油，我就在旁边守着，什么时候好啊，我等着吃油渣呢，拌上白糖，碗底都能舔干净。猪油拌饭，能吃一大碗的猪油拌酱油面条。不过现在可没这么重口味啦，油渣也就是厨房里的一味配料而已了。但是做菜时猪油的使用也为我们增添了许多的童年回忆）
我家有俩好吃嘴儿
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这次我用的是分蛋法，网路上大部份是全蛋法。全蛋法做出来较扁平，分蛋法较挺立，会澎澎的比较可爱。说到这个台式马卡龙，这中间其实隐藏着很多翻译名词上的误会。这个来自意大利的小西点，台湾最常称唿的名词「牛粒」，来自于法文的「biscuits à la cuillère」，是最后一个字「cuillère」的直接音译。嫩黄的香草、粉红的草莓、雪白的牛奶、棕褐的巧克力，蕴藏着点点滴滴的快乐童年回忆。
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