香菇荠菜猪肉大馄饨
江浙人冬天爱吃荠菜 包馄饨最好 荠菜一定要洗净 容易带泥 然后过水焯一下,荠菜一入水就变得翠绿 极好看
云河食记巜鳗鱼干烧肉
一边吃着泡饭,一边看着窗外好看的飘雪,满脑子小辰光喜欢吃的家乡菜。一道记忆中当年江浙沪一带过年最豪华昂贵的年菜,我一直耿耿于怀于心中的江浙沪一带的传统精典名菜鳗鱼干烧肉,像电影特写镜头一样突然跳了出来……
鱼腥草炒腊肉
微微的辣味适合江浙口味。
凉拌清爽黄瓜
倒入康乐醋继续混合下,这种醋蛮好吃,酸中带甜,符合江浙沪人的口感。
四川莴笋烧黄鳝
莴笋切条,芹菜少许切段,蒜拍碎,绿尖椒切段备用,黄鳝要带血去骨的,不要开水烫过的,那是江浙一带的吃法,黄鳝切段
药芹炒肉丝
倒油,放盐在锅里,挥发到碘,江浙原本碘超标,可以这样挥发掉点
梅干菜炖肉
江浙人都比较喜欢吃甜,不喜欢甜可以根据自己口味调整糖量。大火煮的时候需要时刻注意汤汁大小,适时加水,不要烧焦了。
葱烧秋刀鱼
不管是江浙名菜,还是哪里的佳肴,自己用心做出就是无敌美味!
0脂肪快手健康热色拉
这时将小萝卜用白开水冲洗盐分,浸入醋中,我用的是江浙地区的康乐醋,没有香醋那么酸。
油焖笋 · 清心湖素食年夜饭
慈菇削皮,放蒸锅上蒸熟。蚕豆放锅里煮熟。慈菇是江浙特产,味道类似芋头。生长于水塘里。
咖啡榛子杏仁曲奇饼干
黄油切小块于温暖的阳台软化至可以轻松捏动(冬日的室温让没有暖气的江浙人情以何堪啊)。
黄酒煮青蟹
这款江浙菜酒香四溢,让原料鲜嫩无比。
酸奶藕粉鲜果沙拉
物喜的农家藕粉,选用江浙一代新鲜的白莲藕,经切节,粉碎,筛洗,漂粉,起粉,切片,晒干等多道工序制成,成品雪白似鹅毛
大栗烧鳗鱼
因为江浙红烧好吃甜,加入冰糖适量,看自己的口味。
嘉兴酱鸭
汤收汁至一半时放适量冰糖,冰糖是这道菜的点睛之笔,江浙苏杭口味偏甜,偏偏我也独爱咸甜口味。
芥末茨菇
慈菇削皮,放蒸锅上蒸熟。蚕豆放锅里煮熟。慈菇是江浙特产,味道类似芋头,生长在水塘里。生姜芹菜切细未。蚕豆煮熟去皮。
红烧羊肉
盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了
复刻周黑鸭_卤鸭脖
成品来啦,侄女不吃辣的都觉得好吃! 汤汁的味道特别像周黑鸭,我做的口味不是特别辣,因为江浙吃不了太辣,所以中途拿出了部分红辣椒。爱吃辣的可以放多点哈!
闺房菜谱:玫瑰汤圆(女汤圆、小姐汤圆、闺阁汤圆)
成品。一个10厘米直径的饭碗,能盛八个。汤,就取原汤,原汤化原食。糯米的米油,沾着玫瑰的甜香,一口下去,甜度和甜量都刚刚好。 我有个江浙的男性朋友也爱吃这个,偷偷从老婆碗里讨来吃。比大的芝麻汤圆耐吃,但也费工。 注:玫瑰汤圆芯子,建议选购赖汤圆的,地道、清爽、不串芝麻的味。采购途径,参考万能的TB
皮蛋瘦肉粥(特别版)
煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米,这样的粥煮出来才特别绵软有味道!
湖南腊肉炒冬笋
腊肉,正宗的湖南腊肉,别看都是腊肉,每个地方方式不一样,湖南腊肉用的是稻壳,瓜子壳,花生壳大米熏制,而川味腊肉用花椒腌渍,柏树叶熏制,江浙腊肉是用酱油腌渍晾干。腊肉需要切薄片,然后用热水泡,去掉一些盐分
红烧牛肉
等到肥肉出油,瘦肉表面略焦。加料酒,翻炒,再加糖(江浙一带喜甜,北方也可以加一点,起鲜)、酱油上色,再翻,盐先不要放,加水,淹过牛肉即可。
蜜桃爱营养师私厨【青菜/油菜炒花菇】抗癌减肥健身素食
江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多,很好吃。早春被霜打过,会有一丝丝甜的味道。
雪菜黄颡鱼
黄颡鱼江浙一带叫昂刺鱼,两广谓之黄骨鱼,尚有黄角丁,黄沙古,黄辣丁,刺疙疤鱼,刺黄股,戈牙等等叫法。处里黄颡鱼一般是撕开其下巴去除内脏和鱼腮。考虑要使其形状比较完整,我还是采取了开膛的办法,并小心扣去鱼腮。
痛经蛋
红酒荷包蛋,据说是江浙沪老一辈人都知道的偏方,可以缓解经期的不适。
菊花核桃烧肉
起锅!这个菜的口味偏江浙!五花肉肥而不腻,核桃吸收了浓浓的肉香和酒香,但是并不软烂,个人觉得比卤核桃好吃!
草头馄饨
根据各地喜好,将馅儿料包进小馄饨皮或是大馄饨皮,我包的是江浙沪常见的元宝形状小馄饨。
家常腌笃鲜
金华火腿,切薄片;没有江浙的咸肉,用作代替;正好冰箱里有春节后带回的广东腊肉,很好味
最新吃什么: 清肠胃吃什么好 癌患者吃什么好 女朋友吃什么好 美白祛斑吃什么好 麦吉减肥吃什么好 预防便秘吃什么好 除夕吃什么好 减重吃什么好 水肿吃什么好 素食者吃什么好 生理期吃什么好 消积食吃什么好 美容减肥吃什么好 健脾去湿吃什么好 塑形吃什么好 男孩吃什么好 养脾吃什么好 护肤吃什么好 舟山吃什么好 临沂吃什么好
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