家常
烧
配方:排骨,豆泡,鲜味生抽,大蒜,豆瓣酱,花椒
1、排骨洗净后,凉水下锅。
2、水开后取出排骨洗净,切好生姜、大蒜。
咸鲜
煮
30分钟-1小时
配方:排骨,香菇,豆腐泡,黑木耳,姜片,八角
1、准备好原材料。
2、将排骨放入锅中, 加入少许油,不停的翻炒, 直至水分没有,排骨表面微微发黄。
配方:排骨,豆腐,老抽,豆油,大料,味精
1、将排骨切成段,洗净。
2、豆腐,切成块。
配方:排骨,豆泡,料酒,八角,生姜,红烧酱油
1、 把排骨焯下
2、 豆泡加点碱粉用开水泡下,把豆泡表面的油洗掉
配方:排骨,豆泡,鸡精,酱油
1、油烧热,把排骨排骨放入翻炒成两面泛黄。再把豆泡放入翻炒一下。
2、放料酒。用锅盖盖上闷上个3分钟。
泡椒味
配方:排骨,土豆,泡椒,泡姜,酱油,味精
1、【备菜】豆瓣酱 舀出来备用
2、【备菜】泡椒 泡姜 切碎剁碎
五香
配方:小排,豆腐泡,五香粉
1、小排骨飞水去沫,放干。锅内油烧热,入小排,煎一会儿,也可以放点冰糖,上个糖色
2、加入盐,料酒,生抽,酱油等翻炒均匀,如果没有上糖色,这时也可以多加点糖。
配方:小排,芋头,豆泡,料酒,生抽,老抽
1、排骨洗干净,焯水,之后冲洗掉肉沫。
2、放在砂锅里面,加足量的水,放入料酒,老抽,生抽,冰糖,桂皮,草果,大料,葱段,姜片,干红辣椒。大火煮
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