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芒果巧克力蛋糕卷的窍门1、这款蛋糕卷,因为芒果量比较多,稍稍有点湿软,但正好合了宝贝的胃口,软软糯糯,非常适合她那小小的牙齿来吃。2、想要干一点的口感的话,可以把芒果量减为一个,鸡蛋阅读:120
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#ACA烘焙明星大赛#巧克力蛋糕卷--长帝贝贝CRWF32AM烤箱的窍门1.蛋糕卷起的时候可以借助擀面杖卷起不容易裂开; 2.外层巧克力酱吃前淋上,否则容易糊; 3.蛋白糊与蛋黄糊拌均时,从底部往上翻拌,不要画圈拌均; 4.干性发泡阅读:42
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巧克力枫糖蛋糕卷的窍门材料中枫糖浆没有的朋友,建议可以改用蜂蜜来替代。蛋白打发不要跟戚风一样打发到硬性发泡,接近硬性发泡即可,打过了跟蛋黄糊搅拌后会感觉太干,蛋糕组织不细腻。巧克力酱阅读:127
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巧克力水果奶油蛋糕卷的窍门1、蛋糕卷不能烤的太干,用牙签插入,牙签上没有残留物即为烤熟。烤制时间过长会使蛋糕变干,蛋糕变干卷的时候很容易开裂。2、蛋白打至中性偏干就行,如果打太发做出来的阅读:120
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巧克力蔓越莓蛋糕卷的窍门1.做蛋糕最重要的是打发蛋白霜,这步成功了,做蛋糕就基本能成功。现在我就打发蛋霜的影响因素稍做整理,供初学者参考:首先注意打蛋器一定要无油无水;蛋黄蛋清分离时要阅读:113