毛毛虫面包配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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A面包体高筋面粉250克鸡蛋1只牛奶130克酵母4克黄油40克糖25克盐4.5克B表面泡芙面糊高筋面粉20克黄油20克清水35克鸡蛋液30克色拉油20克
步骤1.
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把除黄油外所有材料倒进面包机，选择一个25分钟的和面程序，加入软化的黄油再选一个30分钟的和面程序就已经可以出膜了。和面完成后在面包机里直接等一次发酵。
步骤2.
发酵完成后，面团取出排气分成6等份搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。将小面团用擀面杖擀成椭圆形翻面后整形成长方形，底边擀得薄些，从上往下卷起，成均匀的圆柱形。
