巧克力枫糖蛋糕卷的窍门
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材料中枫糖浆没有的朋友，建议可以改用蜂蜜来替代。蛋白打发不要跟戚风一样打发到硬性发泡，接近硬性发泡即可，打过了跟蛋黄糊搅拌后会感觉太干，蛋糕组织不细腻。巧克力酱是余料没有写具体的，大约要巧克力50g淡奶油50g黄油5g蜂蜜少许差不多这个量，如果喜欢吃这种馅的也可以再多做一点，涂的时候略厚一点也行。卷好后一定要冷藏，不然切的时候会把巧克力酱带出来，出来切面不完美。
