荸荠红萝卜小菜心肉饼汤的窍门
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1.手工剁肉比机绞的肉有嚼劲；2.肉饼剁好后，要在剁板上不停地摔，这样才能用肉劲；3.加些荸荠后，肉更爽口清甜，而且下火，非常适合小孩吃；4.肉放入碗后，注水时一定要轻，否则肉会散；5.加些小菜心，不仅吸油，还使肉汤更清甜。
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