粉蒸肉的窍门
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1:五花肉在热锅上烙焦糊，是为了去除肉中的毛根和增加肉香。
2:五花肉切薄片是为了方便入味，切大片一点是为了成菜好看。
3:五花肉在和后料的时候，必须多抓揉几分钟，抓均匀，才能入味。
4:五花肉在和米粉的时候，也要多抓揉几分钟，使每一片肉上都沾上米粉，且每一粒米粉都要湿润。
4:打底的南瓜可以换成，土豆，豇豆，四季豆，芋头，红薯，嫩蚕豆，嫩豌豆。
2:五花肉切薄片是为了方便入味，切大片一点是为了成菜好看。
3:五花肉在和后料的时候，必须多抓揉几分钟，抓均匀，才能入味。
4:五花肉在和米粉的时候，也要多抓揉几分钟，使每一片肉上都沾上米粉，且每一粒米粉都要湿润。
4:打底的南瓜可以换成，土豆，豇豆，四季豆，芋头，红薯，嫩蚕豆，嫩豌豆。
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17图106
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