菜谱网 重庆火锅配方大全 重庆火锅

重庆火锅配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
桥头牌的火锅底料
一袋
适量
花椒
10
大蒜
250
大葱
50
食用油
100
香油
1
番茄
2
八角香料
适量
豆瓣酱
3
干辣椒
50

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步骤1、姜切片,大葱切段,干辣椒切段,大蒜,八角香料,桥头火锅底料,花椒、食用油,豆瓣酱准备,番茄切片准备,另外大蒜剥好后,一半蒜瓣绞成蒜泥,另一半留在一边。

步骤2、锅烧干,倒入食用油,待锅内冒烟,就将花椒、干辣椒、蒜瓣、葱段放入锅里翻炒,接着将豆瓣酱、火锅底料一起放入锅里接着炒,等到火锅底料被炒化,香味溢出,就加入高汤或者清水两升,放入番茄、姜,开始熬汤。