菜谱网 抹茶慕斯蛋糕配方大全 可可抹茶双享慕斯蛋糕

可可抹茶双享慕斯蛋糕配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
可可海绵蛋糕
鸡蛋
3
100
g
低筋粉
80
g
黄油
30
g
牛奶
50
g
百利甜酒
1
小勺
可可粉
20
g
糖酒液
30
g
10
g
百利甜酒
5
g
慕斯液
动物奶油
200
g
17
g
牛奶
100
g
吉利丁片
2片(10g)
抹茶粉
5g(我用了8g)

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步骤1、模具垫油纸。分离蛋清蛋白(无油无水之类的基础话就不说了哈),蛋白加几滴醋打发到硬性发泡

步骤2、三个蛋黄逐个倒进去,低速打均匀再放下一个,总共持续约2分钟