白玉干贝的窍门
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1、萝卜片的厚度要基本与干贝的高度一致，这样做出来的菜才平整好看。
2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。
3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。
4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。
2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。
3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。
4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。
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12图63
