雪莲窍门

雪莲菌是牛奶养大的。一定不能断了牛奶的。否则就会死掉了。如果是刚刚养雪莲菌，要是很少，那就按照比例来养雪莲菌。我刚刚拿回来的时候很少，大概十多个，我用了半盒牛奶养，我现在养了一个多月了，把雪莲菌养大了，才能放两盒牛奶，要是养，一定好好养，要不雪莲菌就会养坏掉了。

金耳的营养价值比起银耳更高。在烧煮方面，比银耳泡的时间短，更容易糯。皂角米一般在羹快要好前半小时放下。但是这次本人皂角米放在红糖水里面泡了一晚上。所以最后等大火烧开。都可以放在保温杯里面闷。很方便。一个小时候打开，自然凝乳状的~

1 雪梨莲藕都非常的清淡，我加入了黄豆来提香、大米来增稠，不但口感顺滑还非常的香，营养也更丰富一些 2 黄豆和大米我没泡，建议黄豆提前一晚泡上，味道更香、也更出浆 3 我这款豆浆机是免滤的，建议普通豆浆机做这个要过滤一下

1、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉 。 2、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 。 3、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。 4、澄面：也叫澄粉，就是小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺；粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉替代。

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

1.银耳的蒂部一定要除掉2.冰糖可在后面趁余温时候融掉，这样可以适合家里不吃糖的人分开食用。3.枸杞一定再吃之前加，加太早，一方面枸杞的原味还有保留，营养价值也好，另一方面泡得不是太软，软硬适中口感更好4.如果做早点，从冰箱取出来最好放一放，或微波炉稍微加热一下，毕竟早上吃太凉的对身体不好。

看似简单的银耳羹，如果没有技巧是熬不成这样黏稠的状态的，我的技巧就是把银耳撕的很小、隔五分钟搅拌一次；雪梨可选用亲当地的梨子；这是两个人的量，如果家里人多，食材和水量也要适当增加哦；冰糖的量亲可以根据自家口味增减；也可以加蜂蜜，但要等银耳羹稍微晾凉一些才能加哦。

1.煲骨头汤，一定要在汤煲好时才加盐调味，否则会会影响汤的质量与口感。 2.在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

1、我最后放了点黑枸杞，当然一般放红的也OK，但是枸杞要最后放，先放最后都煮烂啦 2、冰糖雪梨可以隔水蒸也可以像我这样炖，都可以哈 3、因为有银耳，所以不要隔夜，隔夜的银耳营养价值大大减少，所以当天吃掉哦！

1桃胶又称桃树胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，颜色浅黄、透明。植物形态像"桃仁"条。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。2、桃胶要提前浸泡，清除杂质。雪莲子又称雪莲果、雪贝、皂角米，贵州和云南是雪莲子的两个主要产地。雪莲子的营养成份丰富，属高能量、高碳水化合物、低脂低蛋白的食物。因为是纯天然无公害的果实胚乳，可谓天然绿色的滋补食品。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性。有滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、美容养颜、提神补气之功效，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。3、水果丁用当季的水果切丁即可。4、做这个桃胶雪莲子银耳羹可以用高压锅，也可以用炖盅等等锅具。康妮没有高压锅，用电饭锅煮这甜品挺简单的，不用看着，很傻瓜的做法。

雪耳最好买那种黄色的，白色的就怕被漂过。大家应该也知道喔！1、倒碗里放凉一会,再放入冰箱冻几个小时再吃!!美哦!2、百合：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便.3、雪耳：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.4、冰糖：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒.5、莲子:养心，益肾，补脾.莲子心有利于排毒喔，不喜欢苦的人可以把它去除掉的。

1、雪莲果要现煮两分钟去除本身的不好的味道，但不要煮久，久了就不脆了，这样稍煮一下，口感就脆甜的，像雪梨一样好吃哦。2、西米用这样的方法来煮，就能轻松煮好，还很省煤气的。3、洗西米一定要准备好一锅热水，放便洗好的西米后再煮一次，因为西米煮好后很粘，要反复用流动清水反复洗净才能洗净的，所以要再煮一次才干净呢。4、要是家里有其它水果也可以加进去，更美味哦！

3、荔枝是我国有代表性的著名南方水果。荔枝所含的天然葡萄糖特别多，如糯米糍、桂味之类上好品种葡萄糖含量高达66%以上。天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。所以荔枝可当作食疗品以滋补身体，对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效。 1、补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。2、增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补3、降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

扇子骨：扇子骨跟前香拐是紧密相连的，我上面所说的有的商家会把前香拐搭上扇子骨一起销售也就是所说的这个骨头，这个骨头单独销售价格要便宜得多，因为扇子骨上面没什么嘎嘎，所以利用的价值基本处在煲汤上面。最佳用处：煲汤、含钙量高！月亮骨：月亮骨也称脆骨，月亮骨是猪嘎嘎身上脆骨最大的一块，其实月亮骨就是上图扇子骨上面分割出来的，大家如果仔细留意应该会观察到扇子骨最边缘半圆形的那一块就是月亮骨，脆骨很多人都喜欢吃，不管是炖、烧、炒都是道美味，脆骨营养价值也蛮高 含钙量高最佳用处：炖、烧、炒均可。特别提醒我今年就买了很多回来切成小丁灌了脆骨香肠，还是麻辣味的，味道非常不错值得推荐哦，不过你要注意了如果你也要灌脆骨香肠，灌的时候要慢慢的小心被脆骨划破了肠子！嘿嘿

猪皮的话，买骨头可以让老板给你搭一点，然后切成小块，把肥肉去掉，只要皮。为什么要加猪皮呢，因为猪皮里面有丰富的胶原蛋白。也是前不久这样尝试做着吃，发现皮肤真的会变得水润，而且真的很滋润，适合这个天气喝。一周喝俩到三次就可以啦～

1、所有食材都要提前几个钟泡发2、煮糖水适宜加老冰糖，冰糖要买偏黄色的，才不会漂白过。3、煲糖水，建议小火慢煲。不要用压力锅。那样会破坏食材的营养。煮出来的糖水也不清透。 科普一下：金耳又称脑耳，有化痰止咳，具化痰止咳、定喘、平肝阳，清新补脑的功效。

1.因为熬梨汤是用的电紫砂锅，紫砂锅的一个特点就是永远不会开锅，但是温度已经绝对够了。所以想清淡些的，煲2个小时就可以了。我很喜欢银耳熬久了的粘稠感，所以会用上6—7个小时熬制。 2.冰糖千万不能在开始加，或者中途加。糖煮太久了会有点苦味，建议关火后，用水的余温把冰糖溶化。 3.熬梨汤建议不要把梨皮扔掉，不喜欢吃梨皮的质感，可以但削出来放入汤中。这样营养也有了，不先吃还可以避免吃到。

1. 雪莲子和银耳，一定要提前一晚浸泡。只有泡发充分，才能更好更快的煮出胶质； 2. 各种食材的熟成时间不同，所以要分次下锅； 3. 如果木瓜底部不平整，可以用刀削去一小块，这样能放的更稳； 4. 海参要自然解冻，切忌用微波炉或者温水加速解冻。另外，海参汆烫的时间一定要短； 5. 具体的蒸制时间，根据实际情况自行调整。