菜南瓜窍门

南瓜含有很多对人体有益的营养素，而且浑身都是宝，农民常常会自然地称南瓜为“瓜宝”，非常适合刚开始添加辅食的宝宝们，南瓜绝对是大自然赐予宝宝健康成长的“瓜宝”。 最基础的南瓜泥宝宝差不多已经吃够了，可以尝试添加一些颗粒状的蔬菜在里面，并且做了一点点的改变，与韩式南瓜粥做法结合到一起。区别就在于将南瓜泥与面粉糊混合，既有韩式南瓜粥的口感，又丰富了南瓜泥的营养价值，不用额外添加主食喽。 这里面既有宝宝熟悉的南瓜做汤底，又有新添加的颗粒状蔬菜，让宝宝练习从米糊过度到颗粒状辅食，慢慢地学会咀嚼

1.大包粉是一种做包类的专用粉，也可以用中粉。 2.酵母最好先融解再加入，不然会有颗粒状，水温不要过高，容易烫死酵母。 3.底部一定要垫油纸，防粘、好取。

1、2、 此份量可做直径20公分的菊形派模1个份3、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作4、 纽奥良综合香料粉可用自己喜欢的香料或香草代替，或者省略也可以5、 杂菜可依个人喜好改变，如番茄、番茄干、蘑菇、玉米、番薯、菠菜、彩椒、栉瓜、红萝卜或芦笋等

1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 　　 2、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食； 　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒； 　　与鹿肉同食可导致死亡； 　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。 　　 3、大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

南瓜切沫放入少许盐五分钟后用蒸布挤去多余的水分，大葱切碎放入南瓜沫中放入香油拌匀，炒锅放大豆油热后，放葱花，姜末，肉沫，料酒翻炒待肉变色后，放甜面酱继续炒可以少放点水，炒几下菜陷就好了，既可以蒸包子也可以捻饺子，还可以蒸菜卷一举三得。?

面尽量和软一点，烙出来就不会太干太硬，喜欢油酥可以在电饼铛适当刷些油，南瓜刨丝后加盐腌出水分，可以过一下水，把盐分洗净再挤干，或者直接挤干，在拌馅的时候就少加点盐，同样方法可以将韭菜换成香葱，做法还是一样的，味道也很好哦！

1、  南瓜切成小块后加盖放入微波炉中打熟（或可以蒸熟），用搅拌器搅打成泥（或者按压成泥）；2、  娃娃菜切成小块后放入开水中（加入适量的盐和几滴油）焯水，控干水分后整齐的摆放在盘中；3、  用黄油炒制南瓜酱，炒制过程中加入盐和黑胡椒调味，加入适量的面粉减少水分增加黏性；4、  制作好的南瓜酱平铺在娃娃菜表面，再撒些马苏里拉芝士，最后放入预热好的烤箱中烤制表面金黄即可。

①，图中韭菜切太长段了，吃的时候会把豆芽等扯出来，建议切小段些～也可自己搭配其他应时蔬菜 ②，面皮除了蒸还可以烙，口味应该各分秋色吧(没办法谁让偶只有电饭锅一枚呢T^T)

1、加入牛奶后，不要不要不要过度翻拌，只要没有干粉即可。否则成品不松软；2、加入南瓜、奶酪、菠菜叶后，用手掐匀，不要不要不要揉面，否则成品干硬；3、如果没有模具，直接像司康一样，用手拢成饼状切分也是可以的；4、吃不了可以冷冻，吃的时候直接加热一下就好。

南瓜：南瓜的皮越粗糙，越老（用指甲掐不透），越黄，这样的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲汤或炖都很好。 像图里的长南瓜就要嫩一些了，用指甲轻轻抠会到肉里流出汁液来。看看有没有磕伤或者变色如果有最好不要买哦，磕伤的瓜容易侵入细菌哦，不好保存

怡汝小贴士： 1、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。 2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。 3、但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。 4、南瓜根据大小决定蒸时间长短。 5、泡椒喜欢辣的多放点，否则少放点。 6、蚝油和生抽都有咸味道，盐要少放。 7、我的是超级迷你小南瓜，排骨做过处理，时间这个时间刚刚好，要是你用的大的时间会延长，具体时      间按照南瓜大小决定时间。

1、我家这道菜跟别人最大的不同就是在馅料中加入了水豆腐，提升了整个内馅的口感，肉馅跟豆腐整合得恰到好处。如果纯肉馅的话，口感会比较死，也不会有豆腐那种软嫩的口感。 2、由于放了豆腐，馅料中一定要放一点油，否则口感就会变得很枯，失去了鲜味。 3、用香菇水来煮汤，煮出来的汤特别香，其实都可以把香油给省了。大家不防试试，平时的香菇水拿来煮汤，会有意想不到的效果哦~~

1、选用蒸制的南瓜时，要选上海南瓜，长长的，尾小，头大的。像长葫芦样的外皮黄，这样的比较甜。 2、南瓜蒸时其它可不去皮，只是吃起来口感粗糙点，皮的营养其实很丰富的。 3、蒸南瓜时在上面淋的汤汁不要太多，因为蒸的时候还会有蒸气水。

马苏里拉芝士就是做披萨用的芝士，烤出来之后是可以拉丝的，一般在大超市冷藏区都能买到。没有马苏里拉的话，用早餐那种芝士片切碎也可以，虽然不能拉丝不过味道也一样好吃。欧芹碎没有也无所谓，放干罗勒碎也好吃，不放西式香料也没问题的。