困难
红油味
炖
1人份
2小时以上
配方:排骨,土豆,大蒜,花椒粒,干辣椒,料酒
1、成品图。
2、排骨洗净，锅中烧开水，倒入大火排骨再次煮开。
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:排骨,土豆,香葱,蚝油,料酒,味精
1、在超市买的新鲜排骨看颜色就非常新鲜
2、锅中烧开水放人排骨焯水去除杂质和血水
配方:排骨,土豆,蒜头,芹菜梗,八角,姜片
1、排骨洗干净，提前浸泡30分钟，泡去血水，去腥…
2、准备好材料，土豆削皮，切好葱段姜片…八角蒜头芹菜也准备好…
正宗
糖醋
配方:土豆,香葱,生姜,猪小排,大蒜,老抽
1、土豆去皮切成小块入清水中浸泡以沉淀出多余的淀粉。放入水中也可以防止土豆与空气接触产生氧化作用变色。
2、小排清洗干净后入锅中焯水，将血水处理干净后捞出放入凉水降温。再沥干水。
锅
配方:排骨,土豆,牛肉粉,酱油,料酒,蚝油
1、 排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后
2、 准备炖肉佐料，
配方:排骨,白糖,香叶,小土豆,甘草,胡椒粉
1、备好食材，排骨洗干净。
2、土豆先泡半小时以上（新鲜土豆可以不用泡）
配方:排骨,土豆,大蒜,料酒,干辣椒,小葱
1、准备所有食材调料。
2、把生姜切成片，大蒜拍碎，葱白切成段。
配方:排骨,新土豆,玉米面团,八角,米酒,白酒
1、原料图。
2、土豆刮皮，不削皮。以前用筷子四棱，我发现我家筷子都是圆的，悲催，只好用勺子，没筷子好用。
3-6人份
10分钟以内
配方:土豆,排骨,栗蘑,山楂片,白芷,桔皮
1、原料：排骨、栗蘑（提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷
2、土豆洗净去皮切块，葱和姜切大块
配方:排骨,土豆,干红辣椒,八角,花椒,白糖
1、另起一锅，加些许油，放入排骨煎成金黄色。
2、肋排提前浸泡，期间多换水。然后处理成小段。
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