正宗
蒸
配方:海参斑鱼,玉米油,蒸鱼豉油,淀粉,料酒,红辣椒
1、海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。
2、准备调料。
家常
甜
30分钟-1小时
配方:海参斑,鲜香菇,料酒,蒸鱼豉油,白醋,鱼露
1、海参斑洗净，用盐腌制5分钟
2、盘底加一些姜末，盘中放入海参斑，再加一些料酒
咸鲜
10分钟以内
配方:海参斑鱼,姜丝,葱丝,干辣椒丝,蒸鱼豉油
1、海参斑鱼解冻。
2、用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。
配方:海参斑鱼,蒸鱼豉油,干红椒,橄榄油,姜丝
1、此物乃深海鱼，所以一般多为-18度以下冻着，所以先解冻，解冻后就是这样
2、用开水烫一下，然后用钢丝球，使劲刮掉其鱼鳞，图中黑色的部分都是，当然解冻的时候可以不要完全解冻，这样
配方:海参斑,料酒,酱油
1、解冻（不完全解冻也无妨）
2、切段
配方:海参斑鱼,胡萝卜,蒸鱼豉油
1、把海参斑鱼收拾干净。
2、 放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
配方:海参斑,蒸鱼豉油,料酒,干辣椒,香菜
1、海参斑一条，取内脏洗干净备用
2、葱、姜切丝，香菜切碎，干辣椒切丝备用
配方:海参斑,料酒,小葱,蒸鱼豉油,辣椒
1、处理好的海参斑，大家不用处理和我一样，鱼皮摸起来不扎手就行，
2、鱼皮和鱼肉分离，大家反应鱼皮不好剥，1看图，会发现一层黑色鱼内膜，把这层膜放在鱼肉，鱼皮很容易就剥下
简单
清淡
10-30分钟
配方:海参斑鱼,蒸鱼豉油,干红椒,橄榄油,绍兴酒,姜丝
1、海参斑鱼需焯水，
2、焯水后去掉鱼皮上的颗粒
配方:橄榄油,海参斑鱼,蒸鱼豉油,绍兴酒,生抽盐
1、去掉鱼腮、鱼内脏洗净；烧水浇到鱼身两面，然后用钢丝球擦掉鱼身上的石鳞，冲洗干净，滤水后切段装盘备用。
2、将葱姜、胡萝卜、麻椒切丝，蒜切片，香菜切末备用。
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