家常
咸鲜
蒸
30分钟-1小时
配方:鲶鱼,姜片,小葱,蒜末,蒸鱼豉油,蚝油
1、先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。
2、将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味。
家常
咸鲜
蒸
30分钟-1小时
配方:鲶鱼,白蒸菜粉,姜末,料酒,鸡精,胡椒粉
1、将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。
2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺
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