困难
蒸
配方:鸡爪,生姜,蒜头,豆豉,生抽,菜籽油
1、鸡爪洗干净后，去掉指甲，剁成三段。
2、锅中加适量清水，放入鸡爪，并放入少许花椒和料酒，两片生姜，大火煮开。
配方:排骨,芋头,玉米,食用油,生粉,白糖
1、排骨切成寸段，洗净后用纯净水浸泡一个小时以漂除血水，期间要多换两次水。
2、沥干水份，在排骨里加入5克的盐，抓匀待用。
配方:小红辣椒,豆豉,排骨,大葱,蒜米,葱头
1、将排骨切约2-3厘米，浸泡水半小时，期间每隔五六分钟更换一次水。把骨头里的血水清除干净
2、准备材料：姜，大葱，蒜头，蒜米，葱花，豆豉，小辣椒，（豆豉用水清洗，切碎）
家常
配方:排骨,豆豉,大蒜,姜末,红椒,生抽
1、 排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就
2、 豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。
配方:排骨,豆豉,小尖椒,生抽,料酒,耗油
1、 将材料准齐全
2、 排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水
正宗
配方:鸡爪,米椒,豆豉,蚝油,花椒,桂皮
1、鸡爪用凉水冲洗干净
2、把鸡爪从中间段开并剁去指甲
咸鲜
3-6人份
10分钟以内
配方:鲈鱼,黑豆豉,大蒜,香葱,小米椒,蒸鱼豉油
1、新鲜宰杀的鲈鱼一条，清理干净。
2、鱼头和鱼尾先切下来，鱼身子间隔2厘米左右切花刀。
咸,甜,蒜香
配方:猪肋排,生姜,大蒜头,生抽,料酒,豆豉
1、 排骨洗净切块(剁~)
2、 浸泡水中半小时去血水
辣
配方:豆豉,大蒜,大葱,小米泡椒,大红椒,鲢鱼块
1、将鲢鱼去头去尾，留下中间部分，并将其切开，切成两大块。
2、用盐和料酒将其腌制一晚上，现在天热，用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。
五香
配方:蒸肉米粉,老抽,大蒜,白糖,花椒,桂皮
1、猪肋排用清水泡2小时，洗净血水，沥干备用。蒸肉米粉1袋打开放碗中备用。
2、五香豆片切小菱形块。
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