家常
炒
配方:鳝鱼片,油盐,料酒,独头蒜
1、剔好的鳝鱼片，用水洗几遍，用适量黄酒拌匀，腌制片刻
2、锅中放适量油，花椒，辣椒，炒香
配方:葱花
1、 把蒜苗用手撇段，洋葱切条，红尖椒切斜刀，姜切粒！
2、 杀好的黄鳝骨头拍松，切成片。锅中加入清水，料酒，稍微吧黄鳝
配方:黄鳝,蒜苗,姜片,老抽,白糖,鸡精
1、黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段
2、蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用
简单
配方:黄鳝,蒜苗
1、将黄鳝肚子剖开、放掉血水，洗净、沥干、切段。
2、蒜苗洗净、切段 ，姜洗净、切片。
配方:黄鳝,蒜苗,大蒜头,料酒,酱油,白糖
1、鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段
2、锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟
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