家常
炒
配方:姜片,黄鳝,小葱,洋葱,耗油,料酒
1、准备好洋葱和黄鳝，黄鳝让店主弄好
2、黄鳝洗净切块，洋葱剥皮切小块
葱,香
配方:鳝鱼,洋葱,食盐,酱油,味精,料酒
1、黄鳝切片，准备好辣椒，姜，蒜备用
2、
配方:黄鳝,青椒,洋葱,蒜头,生姜,生抽
1、黄鳝肉洗净，剔除多余的骨头（如果菜场处理不好会有残留），去掉血丝。洗净。
2、黄鳝肉切1-2cm左右的长度，加少许盐，胡椒，料酒，醋，去腥以及让它入味。
配方:黄鳝,洋葱,花椒,大蒜头
1、 让小贩给黄鳝去肠，剪成一段段的。回来用盐和生粉清洗干净。然
2、 洋葱切丝备用。
简单
配方:黄鳝,洋葱,胡萝卜,蒜头,胡椒粉,料酒
1、在我们这边，黄鳝都是不洗的，如果你们不习惯，就洗净沥干水分备用，洋葱洗净切片，胡萝卜切片，大蒜头用刀
2、热锅冷油，放入大蒜头煸香至略黄，倒入洋葱和胡萝卜炒，炒至洋葱变色出香味，再放入黄鳝炒几分钟，随后加点
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