酸肉怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个酸肉相关做法

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详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之（鲜，香，辣，酸）#肉肉厨荐

难度:
困难

口味:
酸辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲜草鱼,酸菜,玉米淀粉,干辣椒,大蒜,白胡椒粉

步骤:
1、食材展示：鲜草鱼1条（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜

2、首先处理鱼，草鱼去内脏和鱼鳞后，将头切断。

9.7分
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酸笋炒肉沫荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
炒

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:酸笋,瘦肉,青椒,红椒,线椒,蒜头

步骤:
1、准备好材料。

2、线椒横切成椒圈。

9.4分
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广西酸笋炒酱油肉荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
炒

配方:酱油肉,酸笋,鲜酱油,蒜末,小米椒,红辣椒

步骤:
1、酸笋浸泡一下。

2、准备酱油肉。

9.4分
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泡酸萝卜炒肉荐

难度:
家常

口味:
酸,咸

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:瘦猪肉,酸萝卜,酱油,料酒,豆瓣酱,红薯粉

步骤:
1、准备主食材瘦猪肉巴掌大小，萝卜和猪肉体积相等左右

2、准备辅料葱姜蒜，豆瓣酱适量，大青椒一两个

9.3分
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酸带豆五花肉炒茭白荐

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:茭白,五花肉,酸带豆,料酒,生抽,鸡精

步骤:
1、材料：茭白、五花肉、酸带豆

2、将茭白剥壳清洗一下。

9.1分
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酸萝卜炒肉

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
炒

配方:瘦肉,蒜头,青辣椒,红辣椒,酸萝卜,姜片

步骤:
1、准备好所有食材。瘦肉切片，酸萝卜切丁，辣椒切小片，姜蒜切沫。

2、瘦肉用红薯淀粉，盐，生抽，花生油腌制，没有红薯淀粉可用生粉代替。

7.8分
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酸藠头炒肉

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
炒

配方:猪后腿肉,酸藠头,食用油,味精,酱油

步骤:
1、把猪肉肥瘦分开切成薄片，姜蒜也切成片备用。

2、把大个的酸藠头捡出来切成两、三片备用。

7.7分
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酸白菜炒肉

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
炒

配方:五花肉,生抽

步骤:
1、酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。

2、五花肉洗净切片。

7.5分
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酸江豆炒肉沫——开芯苞谷

难度:
家常

口味:
酸,咸

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:酸豇豆,肉末,调和油,蒜苗,干辣椒

步骤:
1、选择老坛当年泡制酸豇豆，清洗沥干切小段。

2、姜.大蒜拍后切末，干辣椒切段。（口味重用朝天椒，一般用二荆条辣椒，清淡的用菜辣椒）肉末口感嫩滑的可以

7.5分
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酸笋炒肉

难度:
家常

口味:
酸

人群:
小孩

烹饪方法:
炒

配方:瘦肉,酸笋,鸡精,生抽,陈醋,花生油

步骤:
1、切好蒜、红辣椒（备用）

2、切好肉，尽量薄，边起来才会入味

7.4分