正宗
麻,辣
炒
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:茄子,小葱,鸡蛋,干海椒,花椒,老姜
1、茄子冲洗，去蒂；
2、改刀，切成丁；
配方:圆茄子,鸡腿肉,香菜,大蒜,甜面酱,生抽
1、 准备圆茄子2个
2、 茄子切丁 鸡腿肉丁备用
家常
辣
10分钟以内
配方:长茄子,红辣椒,青辣椒,蒜头,生抽
1、配齐所需材料。
2、茄子洗净，切两公分的段，再一分为四切成丁状。
酸,咸
30分钟-1小时
配方:茄子,后腿肉,西红柿,尖椒,手工面条,生抽
1、食材图
2、肉先切成小丁先用料酒 生抽，淀粉腌制一下
茄汁味
配方:里脊肉,茄子,鸡精,白胡椒粉,食用油,水淀粉
1、准备好材料。（喜欢吃辣的同学可多放干辣椒）
2、里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
配方:茄子,青辣椒,红辣椒,蒜头,生抽
1、 配齐所需材料。
2、 茄子洗净，切两公分的段，再一分为四切成丁状。
配方:西红柿,圆茄子,葱花姜片
1、 茄子洗净去蒂去皮~
2、 将茄子切成一厘米大小的丁~放一撮盐抓匀腌制片刻~ 趁着腌茄
配方:鸡腿,茄子,蒜头,干辣椒,香辣酱,生抽
1、鸡腿两只简单处理，使肉、骨、皮分离
2、将鸡腿肉切成小丁，放入碗中加点生粉、生抽、胡椒粉、一勺花生油抓勺腌制15分钟
配方:茄子,青椒,胡萝卜,虾仁,耗油,料酒
1、 茄子切丁，用盐腌上
2、 胡萝卜、蒜瓣、虾仁、青椒、切丁，虾仁用料酒腌制
咸鲜
配方:茄子,鸡胸肉,青椒,料酒,生油,蚝油
1、茄子清洗干净，去皮，先切段，再切片，最后切成茄子条，
2、把茄子条放到清水里浸泡半个小时，这样茄子再下锅炒就不会吸很多油了，吃起来也不会油腻腻的，记得炒之前把
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