正宗
炒
配方:鸡肝,鸡心,鸡肠,鸡肫,麻腐,鸡精
1、将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后，将鸡心、肝、肫切片，鸡肠切2cm左右的小段。
2、加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻，使其除腥入味。
简单
蒜香
10分钟以内
配方:鸡心,鸡肫,鸡肝,鸡肠,大蒜叶,麻腐
配方:蒜苗,鸡肝,鸡心,鸡肠,鸡肫,鸡精
2、加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉浆制片刻，使其除腥入味。
家常
配方:鸡心,鸡肫,老抽,青蒜,黄酒
1、青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
2、鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
配方:大蒜,鸡心,鸡肫,老抽,黄酒
1、大蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开
2、鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右
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