家常
鱼香
炒
30分钟-1小时
配方:胡萝卜,蒜薹,生抽,料酒,淀粉
1、茄子洗净备用
2、切成条
简单
酸甜
10分钟以内
配方:茄子,辣椒,五花肉,蚝油,淀粉
1、备料
2、茄子洗净，切成条，晾干
家常,爽
配方:茄子,尖椒,胡萝卜,淀粉,郫县豆瓣
1、 茄子切粗条
2、 在茄子表面裹上干淀粉
咸鲜
配方:茄子,胡萝卜,辣椒,木耳,大蒜,麻油
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡15分钟。这样茄子炸的时候不会吸油。
2、辣椒，胡萝卜切好，木耳提前泡好。
配方:茄子,尖椒,四川泡椒,泡姜,葱蒜,精盐
1、茄子洗净去皮，切成5厘米左右的长条
2、尖椒洗净茄条
配方:茄子,里脊,料酒,生抽,白糖,泡红椒
1、备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2、青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。
10-30分钟
配方:茄子,蒜籽,青辣椒,红辣椒,豆瓣酱
1、茄子两条洗净。
2、豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。
咸
配方:茄子,米饭,老抽,葱姜蒜
1、 茄子切条
2、 葱姜蒜切。我不爱吃葱 所以切段 方便挑出去
家常,鱼香
配方:圆茄子,甜面酱,腐乳汁,清水,料酒,淀粉
1、 1. 这款酱油色泽透亮，后味鲜甜。
2、 2. 而且的确要比别的酱油浓稠一些。
配方:茄子,五香粉,红椒,青椒,白糖,老陈醋
1、 茄子去皮洗净。
2、切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。
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