鸭杂怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鸭杂相关做法

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酸辣鸭杂荐

难度:
正宗

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
爆炒

配方:酸豆角,香菜,大蒜子,生抽,蚝油,料酒

步骤:
1、鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。

2、鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

9.4分
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蒜苔鸭杂荐

难度:
正宗

口味:
家常

烹饪方法:
炒

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:蒜苔,鸭杂,植物油,红椒,酱油,味精

步骤:
1、蒜苔，米椒，鸭杂

2、蒜切段，米椒切丝，鸭杂切碎

9.2分
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酸辣鸭杂荐

难度:
正宗

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
爆炒

配方:鸭杂,酸菜,生抽,生粉,大蒜,蚝油

步骤:
1、酸菜洗净切成小段，泡水待用。

2、鸭杂洗净切成小块，焯水备用。

8.5分
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咸豆角炒鸭杂荐

难度:
正宗

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:鸭杂,咸豆角,十三香,味精,酱油,生姜

步骤:
1、鸭杂一套，鲜咸豆角，辣椒，姜。

2、鸭杂切片，豆角切碎，辣椒和姜切丝。

8.5分
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茶油炒鸭杂荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:鸭杂,茶油,味精,酱油,青椒,蒜瓣

步骤:
1、鸭杂，青椒，姜，蒜。

2、备好的鸭杂切片，辣椒和姜切丝，蒜切片和油。

8.4分
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剁椒炒鸭杂荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:鲜生姜,西芹,剁辣椒,花椒粒

步骤:
1、将一个鸭子的鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭心洗净切碎（鸭肠切段、鸭胗切花、鸭肝、鸭心切片，呵呵，说明一下，我这

2、西芹摘除掉叶，洗净切段，下滚开水汋一下，用凉水激凉沥水备用

8.4分
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酸辣鸭杂荐

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
爆炒

配方:小米辣,泡椒,姜片,蒜片,芹菜,料酒

步骤:
1、准备食材。处理鸭杂。剔除附着在鸭胗表面的杂物，再用盐反复搓洗；鸭心需要用刀从中间剖开，用水冲洗掉

2、腌制鸭杂。将鸭胗、鸭心切片，再加入一汤匙生抽、一汤匙生粉、一茶匙盐、一茶匙白胡椒粉和一茶匙料酒，

8.2分
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鸭杂绿豆芽

难度:
正宗

烹饪方法:
爆炒

配方:绿豆芽,鸭杂,尖椒,葱姜

步骤:
1、把尖椒，葱姜切好待用。

2、鸭杂洗干净，切好.

7.9分
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香炒鸭杂

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:洋葱,胡萝卜,青椒,生姜,红椒,蒜头

步骤:
1、将所有配菜切成片。(更换封面图时才发现菜谱错乱了，调味料的用量都不见了，下面的原图没有了，就用下图代

2、鸭杂切成片儿，加入生粉，料酒和盐，抓揉一段时间后清洗干净。重新加入盐料酒白胡椒粉，抓匀后腌制二十分钟

7.9分
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小米辣炒鸭杂

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:生粉,味极鲜,味精,胡椒粉,料酒,小米辣

步骤:
1、把甜椒切条，鸭杂切片厚薄要均匀哦，要不炒不嫩，备用

2、把盐抓一点，味精一点，味极鲜汤勺三分之一，下姜丝抓匀后，下生粉在抓匀，不要太多哦！备用，

7.3分