大排怎么烤好吃又简单,如何烤窍门,正确烤法大全

共10个大排相关做法

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葱烤大排荐

难度:
困难

电器:
烤箱

烹饪方法:
烤

配方:大排,小葱,生抽,老抽,白糖,黄酒

步骤:
1、准备好各种配料，配方中是大概的比例，自己可以根据口味添减。

2、大排买回来，冲洗干净晾干，或是用厨房纸巾吸干表面水份。同时预热烤箱到180度。

9.8分
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#ACA烘焙明星大赛#法式黑椒烤羔羊排荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烤

准备时间:
10-30分钟

配方:胡萝卜,洋葱,圣女果,彩椒,熟紫薯,淡奶油

步骤:
1、带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

2、用法式黑椒烤肉料

9.8分
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最美家乡味葱烤大排荐

烹饪方法:
煎

配方:大排,面粉,料酒,蚝油

步骤:
1、大排洗净，吸干水份，用刀背细细的敲打大排，横竖都要敲，敲完

2、加料酒，葱姜丝抓匀，放冰箱冷藏半小时

9.6分
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人人都是大厨系列-- 米其林香草脆皮烤羊排荐

难度:
家常

口味:
咸香

烹饪方法:
烤

准备时间:
10-30分钟

配方:新鲜香草,面包糠,食用油,黑胡椒

步骤:
1、一块羊排洗净擦干水（可以拿小刀在羊脂肪上开十字花刀像鱿鱼卷那样的花刀，也可以学我偷懒）。

2、今天是两人份的所以羊排从中间一分为二拿碟子接着撒盐撒胡椒粉给羊排来个全身推拿把胡椒粉和盐都揉均

9.5分
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葱烤大排荐

难度:
简,单

口味:
家,常

烹饪方法:
烧

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
3,0,分,钟,-,1,小,时

步骤:
1、【主料】大排 5块|香葱 1把【辅料】:鸡蛋 1个|冰糖适量|姜丝少许|淀粉 3勺|生抽 3勺

2、肥廋肉连接处划断。

9.4分
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意大利香草烤排骨荐

难度:
正宗

口味:
香,辣

烹饪方法:
烤

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
2,小,时,以,上

配方:排骨,烤肉料,清水,蜂蜜

步骤:
1、排骨洗净后剁成6cm左右长的段

2、取一个碗，倒入35克烤肉腌料

9.4分
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葱烤大排荐

难度:
正宗

烹饪方法:
烤

配方:猪大排

步骤:
1、洗净猪大排并沥干水分

2、用刀背轻敲猪大排（每面横着竖着各敲一遍）

9分
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葱烤大排盖饭荐

难度:
正宗

烹饪方法:
烤

配方:猪大排,葱段,冰糖,老抽,生抽,白胡椒粉

步骤:
1、葱烤大排烤字本是误传，应为㸆，指用小火让原料慢慢收汁进味的做法，宁波烤菜的烤字同理。原料猪大排(

2、大排白边结缔组织丰富，加热后容易卷起影响形状，划断3－4刀。

8.8分
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葱说 | 浓油赤酱的葱烤大排荐

难度:
正宗

烹饪方法:
酱

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:梅花大排,老抽,生抽,料酒

步骤:
1、大排一般选用的是背脊部位的肉，有油膘，有脊柱骨，有时候还会遇到比较难啃的T型骨。整块肉仅靠边缘的油膘

2、用刀背纵向、横向、正面、反面，敲击肉排，让其肉质更为酥松，吃起来会更柔软一些。

8.7分
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#第四届烘培大赛暨是爱吃节#香烤排骨荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:排骨,西兰花,料酒,蚝油,生抽,烤肉料

步骤:
1、排骨

2、加入料酒

8.7分