简单
辣
拌
10分钟以内
配方:白菜芯,海带丝,蒜末,姜末,干红椒末,花椒粒
1、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。
2、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
正宗
酸,辣,麻辣
凉拌
配方:白菜菜心,香菜,白砂糖,白醋,麻辣鲜
1、食材选择家庭烹饪时留下的，新鲜的大白菜嫩菜心。
2、用刀将大白菜菜心破开去除根茎后，用清爽侵泡并洗净。（有条件的可用臭氧水侵泡）
家常
酸辣,酸,辣
2-3人份
配方:白菜,干红辣椒,花椒,调和油,螺丝椒,白砂糖
1、取出白菜，切掉顶端虚叶部分。
2、掰开洗净，整片在开水锅里快速大火焯一下（焯水时在水里加入4克盐入底味）。
简,单
酸,辣
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:白菜秧,干红辣椒,花生油,花椒,螺丝椒,生抽
1、白菜芯掰开，洗净控干水份。
2、顺着切丝，撒上盐拌匀腌制10分钟。然后挤干水。
配方:大白菜,香醋,生抽,白砂糖,鸡精,植物油
1、大白菜外侧的老叶剥去不用
2、将菜叶片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:白菜帮,姜丝,食用油,白醋,白糖,食盐
1、将4个白菜帮切寸段后，沿着白菜帮的纤维顺着切丝
2、将切好的白菜丝上撒4克盐腌制15分钟
配方:白菜帮,香菜,香油,大蒜,辣椒油,白糖
1、白菜帮用温水洗净
2、在白菜帮厚的部位用刀片开(切的丝比较细一些）
10-30分钟
配方:大白菜梗,红辣椒,香菜,绿辣椒,紫包菜,淮盐花生
1、大白菜去掉叶的部份，把菜梗用刀削成粗条状，泡开水里，三分钟后捞起待用
2、红绿辣椒、香菜
酸辣
配方:大白菜,大蒜,辣椒,食用醋,酱油
1、将大白菜洗净，撕成长条状（其他形状也行）。
2、将大蒜和辣椒切粒备用。
酸,辣,酸辣
配方:白菜,香葱,姜丝,辣椒
1、准备好所需用料
2、把白菜用手撕成小块，撒上盐，用手反复揉捏
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