正宗
红油味
卤水
配方:大料,小茴香,姜块,花椒,猪耳,红油
1、猪耳入锅加凉水先飞水，捞出冲干净血末。
2、凉拌猪耳回味悠长的方法是用白卤水煮：香料如图，根据自己手边材料自行调整。基本的大料小茴香和姜块不可少
家常
酸辣
拌
30分钟-1小时
配方:猪耳朵,香葱,香菜,花生碎,姜蒜末,葱结
1、先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛，然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污，一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净，这
2、猪耳朵冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，加入葱结，拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒，关中火煮25
简,单
香,辣
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:腊猪耳,菜籽油,香油,辣椒油,花椒油,熟白芝麻
1、准备好原材料。
2、生姜切成片，大葱切成段，将两瓣大蒜切成片。
香辣
2-3人份
10分钟以内
配方:猪耳朵,食盐,黄豆酱油,花椒面,香油,酥黄豆
1、锅里加入适量的清水，加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟
2、新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开，不要切透
简单
辣
配方:卤猪耳朵,大葱,白糖,鸡精,辣椒油,花椒油
1、卤的猪耳朵一只，将比较肥腻的部分切除。
2、将剩下部分切薄薄的条状。
1,小,时,-,2,小,时
配方:猪耳朵,香葱,大蒜,香叶,花椒,八角
1、准备猪耳250克，锅内加水放入猪耳，再放香叶，花椒，八角卤制30分钟
2、准备香葱切丁备用
10-30分钟
配方:猪耳朵,酱油,香油,小葱,熟芝麻,油辣海椒
1、猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟，闷5分钟。里面加盐，花椒，姜片，葱段【我用洋葱代替】
2、用筷子插一下，没有血水，很容易穿透，就刚好
配方:黄瓜,熟猪耳,头道鲜,白糖,米醋
1、准备材料。
2、准备调料。
1,0,-,3,0,分,钟
配方:胡萝卜,黄瓜,洋葱,熟猪耳,青红辣椒
1、胡萝卜，黄瓜，洋葱切丝备用，青红辣椒切段备用
2、猪耳切丝备用
配方:生抽,香醋,红油,芝麻,辣椒圈,香葱
1、准备好食材，选择全熟卤好的猪耳
2、将猪耳切成细丝
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